Qui dit que cuisine saine rime avec cuisine sans goût se trompe !
Cuisine santé veut dire ne manger que si l’on a faim, varier les aliments d’un repas à l’autre, se relaxer avant de manger, éviter la T.V. durant les repas, installer la gaieté à la table, présenter les salades et crudités au début des repas, manger lentement et mastiquer à fond chaque bouchée.
Pas d'intégrisme alimentaire. Il est possible de manger
presque de tout, à la condition qu'il s'agisse d'aliments
non raffinés ou transformés industriellement.
Cuisiner est un art, une magie qui anime la vie et enchante
l'âme. Consacrez au moins une journée par semaine
à cuisiner à deux. Invitez les enfants à
participer, surtout les garçons. Ils vous remercieront
plus tard. La cuisine est un bon endroit pour se retrouver,
sortir de son mental et vivre un instant privilégié
en famille. Ayez soin du détail. Un verre de vin, une
musique agréable, l'intention de passer un bon moment,
sans stress et dans la bonne humeur. Ah oui, pensez aux chandelles.
Si votre mari ne sait pas cuisiner, apprenez lui. Avec un
peu d'entraînement, l'homme s'en sort très bien.
Les épices, les aromates, les bouillons révèlent
tous les arômes à la cuisson. Ail, curcuma, cardamome,
safran... que ce soit pour leurs actions toniques, diurétiques
ou "dégraissantes", leurs vertus ont été
répertoriées depuis des millénaires comme
médecine douce naturelle. Modifiez vos habitudes et
puisez dans ce répertoire de nouvelles sâveurs
pour aller à la rencontre d'expériences culinaires
originales.
Recommandations nutritionnelles
Le site lanutrition.fr offre des conseils nutritionnels de qualité. Thierry Souccar n'a pas peur de prendre ses distances avec les recommandations nutritionnelles officielles, notamment sur le lait et les glucides. A lire et conserver.
Nettoyer, essuyer les cèpes. Éviter de les laver et surtout ne jamais les laisser tremper plus de quelques instants dans l'eau.
Bien les sécher, les couper en tranches régulières.
Laver, couper en fins bâtonnets les carottes et le céleri-rave, émincer les branches de céleri.
Dans une cocotte, faire sauter les cèpes en tranche avec l'huile d'olive.
Les laisser dégorger de leur eau.
Ajouter les autres légumes, assaisonner et condimenter, mouiller avec le jus de volaille,
laisser mijoter 25 minutes.
En fin de cuisson, saupoudrer de persil plat.
Disposer harmonieusement les cèpes en rosace sur un côté de l'assiette.
Compléter avec les légumes, entourer d'un cordon de jus de cuisson.
Bon appétit !
Recette tirée du livre "L'assiette vitalité, Guide Alimentaire Universel" proposé par :
LA LIGUE NATIONALE FRANÇAISE CONTRE LE CANCER et la FONDATION POUR L'AVANCEMENT DE LA RECHERCHE ANTI-ÂGE - ISBN : 2-9806527-2-5
