| 28 Novembre 2008
Qu'est-ce qu'une alimentation acidifiante?
"Alimentation acidifiante" ne signifie pas systématiquement "alimentation acide". En effet, le goût acide n'est pas automatiquement acidifiants. L'acidification se produit après la phase digestive, notamment au niveau de la masse sanguine. Elle n'a donc rien à voir avec le goût acide des aliments mais plutôt avec la composition en nutriments de ces derniers.
Plus on consomme d'aliments acidifiants, plus l'organisme doit libérer de calcium et de magnédium des os, des dents et des muscles pour ramener le pH du sang à la normale (7,38 à 7,42).
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Agneau |
+ + |
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Alcool |
+ + |
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Amarante |
+ |
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Arachide |
+ + |
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Aspartame |
+ + + |
| Autruche |
+ + +
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Bette à carde |
+ + |
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Beurre |
+ |
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Bière |
+ + + |
| Bison |
+ + +
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Blé |
+ + |
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Bœuf |
+ + + |
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Cacao |
+ + + |
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Café |
+ + |
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Calmar |
+ + |
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Canard sauvage |
+ |
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Canneberge |
+ + |
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Cari |
+ |
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Carotte |
+ + |
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Caroube |
+ + + |
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Caséine (protéine du lait) |
+ + |
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Confiture |
+ + + |
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Courgette |
+ |
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Crème fraîche |
+ |
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Datte |
+ |
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Dinde |
+ + |
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Épeautre |
+ + |
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Épinard |
+ |
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Fromage (fondu) |
+ + + |
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Fromage (vieux) |
+ + |
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Fromage (caillé) |
+ + |
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Fromage de chèvre |
+ |
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Fromages (frais) |
+ + |
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Fruits de mer |
+ + |
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Fruits secs |
+ |
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Gélatine |
+ |
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Gelées |
+ + + |
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Glaces (crème glacée) |
+ + + |
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Goyave |
+ |
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Grenade |
+ + |
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Haricot blanc |
+ + |
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Haricot de Lima |
+ + |
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Haricot jaune |
+ |
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Haricot mungo |
+ + |
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Haricot rouge |
+ |
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Haricot vert |
+ |
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Homard |
+ + + |
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Huile d'amande |
+ + |
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Huile de canola |
+ |
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Huile de carthame |
+ + |
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Huile de châtaigne |
+ + |
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Huile de graines de citrouille |
+ |
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Huile de graines de raisin |
+ |
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Huile de sésame |
+ + |
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Huile de tournesol |
+ |
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Kamut |
+ + |
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Lait de chèvre |
+ + |
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Lait de riz |
+ |
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Lait de soja |
+ + |
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Lait de vache |
+ + |
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Levure |
+ + + |
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Maïs |
+ + |
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Mets frits |
+ + + |
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Miel |
+ |
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Millet |
+ |
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Moules |
+ + |
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Noisette |
+ + + |
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Noix |
+ + + |
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Noix de coco |
+ |
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Pignon |
+ |
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Noix du Brésil |
+ + + |
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Œuf |
+ |
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Oie |
+ + |
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Orge |
+ + + |
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Orge (gruau) |
+ + |
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Graines de pacane |
+ + |
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Pistache |
+ + |
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Pois cassé |
+ + |
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Pois chiche |
+ + |
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Pois mange-tout |
+ + |
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Pois vert |
+ + |
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Poisson |
+ |
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Porc |
+ + |
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Poulet |
+ + |
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Prune |
+ + |
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Pruneau |
+ + |
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Rhubarbe |
+ |
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Riz (lait) |
+ |
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Riz blanc |
+ + |
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Riz brun |
+ |
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Saindoux |
+ + |
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Sarrasin |
+ + |
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Seigle |
+ + |
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Seitan |
+ + |
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Sel de table |
+ + + |
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Sirop d'érable |
+ |
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Soja |
+ + + |
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Son |
+ + |
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Sucre |
+ + + |
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Tapioca |
+ + |
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Thé noir |
+ + |
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Tofu |
+ + |
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Tomate |
+ + |
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Vanille |
+ + |
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Veau |
+ + |
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Vinaigre balsamique |
+ + |
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Vinaigre blanc |
+ + + |
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Vinaigre de riz |
+ |
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Yaourt |
+ |
